Curso Microbiologia Alimentaria Teoria

Tipo: Curso, Master

Modalidad: Presencial

Precio: 875 €

Centro: Institut Univ. de Ciència i Tecnologia (IUCT)

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Descripción Curso Microbiologia Alimentaria Teoria

El Curso Microbiología Alimentaria Teoría es presencial y se imparte en Barcelona. Tiene una duración de 40 horas.

INICIO
13 Marzo 2012.

HORARIO
De lunes a viernes de 20 a 22 h.

Temario Curso Microbiologia Alimentaria Teoria

1. Introducción: principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica
2. Fundamentos legales de la higiene alimentaria
3. La legislación española
4. El mundo microbiano y los alimentos
5. Las toxiinfecciones alimentarias
6. Los análisis de alimentos, agua, superficies de trabajo y ambientes
7. Metodologías
8. El sistema de seguridad y calidad alimentaria APPCC
9. Las Guías prácticas de la higiene correcta
10. La conservación de los alimentos
Métodos físicos
Métodos químicos
La bioconservación: las fermentaciones
Duración Curso Microbiologia Alimentaria Teoria

40 horas.
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